茭白如何采收？

茭白又叫做菰，又名高瓜、菰笋、茭笋，高笋。是一种较为常见的水生蔬菜，中国是把茭白作为蔬菜栽培最早的国家，栽培历史悠久。茭白营养丰富，口感鲜美，被誉为“水中人参”，是市场上比较受欢迎的蔬菜之一。随着茭白市场需求的扩大，种植茭白的农户越来越多，而种植茭白最重要的，就是采收了，下面就来介绍一下关于茭白采收的这些要点，我们一起来看一看吧。

茭白的采收标准

茭株孕茭部位显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，菱白似蜂腰状，当假茎露出1-2厘米的洁白菱肉时，称为“露白”，说明茭白已经成熟了，可以立即采收。“露白”仅在一侧，采收的时候必须每株茎蘖两边都查看，如果过期不采，茭白会发青变老，失去商品价值。

农户们需要注意，夏茭在采收期间由于气温较高，茭白成熟的较快，很容易发青变老，所以不需要等到“露白”，叶鞘中部的茭肉膨大而出现皱痕时就需要采收了。为了提高茭白的品质，一般采收宜适当偏早，在开眼前采收为最佳，一般每隔4-5天就要采收一次。

茭白的采收季节

茭白的采收季节分夏秋两季。秋茭白一般在9月底至10月初开始采收，夏茭一般在5月底至6月初开始采收。高山茭白和冷水菱白的采收时间与一般夏秋茭有一定的差异，高山茭白的采收时间在7月中旬至8月初，冷水茭白的采收期与高山茭白相似。